旁邊那盤是滷味(剛端出來時疊得高高 的)。我哥說這些年來他朝思暮想的就是盤滷味，於是他特地帶了牛筋，豆干，雞蛋和滷味包來滷。據他說這是他第一次滷，但是滷得相當成功。倒是豆干我們得跟 Mr. K解釋一陣子。Mr. K知道tofu，這邊超市也有賣(花樣還挺多的，從silky到extra firm，還有加五香的)，只是他幾乎沒吃過豆干，所以他一時之間無法將兩樣東西聯想起來。我們解釋是這基本上就是tofu，製程有點差而已。講的話我們 是直接跟Mr. K說這是豆干(中文發音)，反正已經有解釋這是什麼東西，也提到tofu，再說他在念"豆干"時也念得蠻好的，所以這樣子就夠了。
關於bean curd，我其實不是很喜歡這個說法。bean curd按照字典上的字源記載來看是直接翻譯自"豆腐"的字面意思，換句話說bean curd就是tofu，同樣的東西，不同說法而已。我來美國後第一次看到bean curd是在舊金山的一家中式速食店看到的。這之後陸陸續續在不同的中餐館的菜單上有看到，但是以一般的美國用法來說，還是以tofu為主/更為常見。和我們的中文用法比較起來的一個差異點是"豆腐"已經是我們固有的食物，而在長久時間的發展下我們已經很習慣各類的"豆腐"衍生物，同時我們對於各類衍生物也有特定的名稱(比如豆干)。但是對一般的美國人來說這還是屬於外來物，只是最近十幾二十幾年在素食者的推廣下比較多人知道而已，同時對這些人來說，他們知道的一般仍只限於"白白軟軟"的豆腐，所以只要樣子/質感一變，他們就無法辨認(比如Mr. K就是一個典型例子)。比如他們有些人會吃"素"的火雞，用的是tofu。為什麼不用我們的"素雞"呢？沒為什麼，除了不知道有這樣東西之外，就算在華人 超市買得到，對一般美國人來說，華人超市不是很普遍，所以想買也不是很容易。
一家製造素食火雞(tofuky)的公司:
http://www.tofurky.com/
http://www.tofurky.com/ourstory/tif_story.html
或是買tofu自己做tofu turkey:
