Omelette

Omelette Show | The French Chef Season 9 | Julia Child
https://www.youtube.com/watch?v=Gu8xAbz1SpU
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我第一次吃 omelette 應該是在來美國後。餐廳賣的份量通常很多，裡頭包很多東西。是可以單點，但是菜單上的套餐通常還有一個 side dish。通常是從這些裡頭選一項： pancakes, hash browns, toast 等等。

前頭說過的，份量很大，所以吃完都很撐。吃過幾次後我發現一個現象，那就是吃完後很快就又開始肚子餓，我有時想到這就覺得納悶。

幾年前我開始減少吃餐點的量，剛好有個朋友在減肥，也是吃少量。有幾次我到他那作客吃早餐，吃的就只是一或兩個蛋做成的炒蛋，或是 omelette ，頂多就是加些 cheese。很奇異的是這樣子吃少少的蛋居然可以撐幾個小時都不會餓。就算是餓也不是那種以前在餐廳吃完 omelette + pancakes之類的之後會突然餓得虛脫或是無力。 

後來才知道是那些（精緻）澱粉餐點在作祟，比如 pancakes（然後上頭淋糖漿）。