比較不懶的人的台灣菜
克難肉羹湯 mini meatball soup
如果台灣餐館離你住的地方開車要兩天，又你 實在想吃「有肉羹」的湯，那麼方法如下：
（所需的材料在local grocery stores/supermarkets 都可以買的到）
1. 任何一種蔬菜清湯罐頭。我手邊剛好有一罐 PROGRESSO Minestrone
2. 火雞（turkey）絞肉約一磅。推薦用 turkey, 肉質纖維較細，煮熟後較硬，吃起來有點像肉羹，而且比較沒有脂肪，缺點是比較不香。其他的肉類絞肉也可以。
3. 太白粉２或３滿滿大湯匙（我沒有中式湯匙，所以用中式湯匙量的話要少一點）。用麵粉或是吃剩的麵包切成屑代替也可以。
4. 醬油少許，沒有醬油就用鹽巴。
5. 油少許（不加也可以）
6. 洋蔥半只切碎。（因為要加水，所以這是用來增加湯頭代替味精用的）
7. 其他你手邊有的香料。（我手邊有的是 oregano leaves, thyme, parsley flakes,rosemary leaves）
肉羹部分：
把 2,3,4,7拌在一起，要另外加胡椒也可以。
湯部分：
拿一個大鍋，把５ 的油放下去加熱，再把６放下去爆香。加水（可多可少，以能夠把肉羹淹滿為原則，多一些水無妨）加蓋等水滾。
水滾之後用湯匙把肉羹大約弄成個小球狀 放入鍋中。等水稍微再度滾起來後把１的蔬菜罐頭放下去。加蓋，水滾後加些鹽巴，確定夠鹹後就可以開動啦。
如果要功夫一點，可以勾點欠（這 不需要我說了吧），加點胡椒，醋之類的。
【刷卡】的英文怎麼說
記得在大學時代我似乎也問過美籍老師這個問題。那時信用卡在台灣才推出沒幾年，有收信用卡的商家也不多，倒是淡水英專路上的屈臣氏有。我只記得在這家屈臣氏排隊付帳時，最怕遇到用信用卡付帳的"貴婦"，因為要等櫃員拿出機器，然後把卡片放在機器上"刷"的一下，之後又是簽名什麼的，要等很久。
也許就是因為這樣，台灣當時發展出"刷卡"這個名詞 -- 既是刷卡時刷卡機發出的聲音，也是刷卡的動作，而且又新奇。那麼英文要怎麼說？
其實這在英文上並沒有直接對應的詞。首先，刷卡時發出的"刷"的聲音，西方國家並沒有以此發明出特有的名詞，尤其以近代來說，那種機械式的刷卡機器已經很少在用了，取而代之的是電子式讀卡機，由櫃員或是顧客自己去刷，因為只是劃動卡片，刷的時候也沒發出什麼聲音，所以他們並沒有因此發展出聲音方面的詞。
那麼動作呢？機械式的不說，電子式的確實是要 "swipe" or "slide" -- 手拿著卡由一方 "刷" 到另外一方，但是他們仍然沒有依此發展出以動作為源頭的類似我們的用於整體性的購物和付帳行為的"刷卡"這一說法。為什麼？我不知道。我們把重點放在刷卡的動作，他們則是把重點放在整個程序上，所以英文上是"使用信用卡(付帳)"，或"接受信用卡(用此卡付帳)"，至於刷不刷，那是店家的事，就不用去提了。
綜合以上，"刷卡"的英文並不是單一的，以下列出不同的表達情況:
關於swipe/slide，有一點大家要先思考的是中文的「刷卡」是什麼意思？ 「刷卡」的中文用法是不是只有一種？
根據教育部國語辭典:
而中文的「刷卡」除了表示付費方式之外也可以是很字面的那個「劃卡」動作(這個國語辭典沒有很清楚寫明，但是中文是我們的母語，我們很清楚這中文的用法，所以不需要侷限於國語辭典的解釋)。比如我現在常去的超市有全自動的自助check out(自己掃描貨品，自己結帳)。在我選了使用credit card繳費的選項後，旁邊一個刷卡機器會顯示"Please swipe your card here"（同時也有播放語音）(Note: 他們現在換新的讀卡機上的彩色螢幕則是顯示"Please slide your card here")，這時就是很機械性的把卡片在讀卡機上快速劃動的動作而已(中文可以是「請在此處刷卡」)。但是如果是像前述的國語辭典例句(「現在許多商店都允許顧客刷卡付帳」)，這時候用swipe就是根本的錯誤用字，因為意思不同。
所以swipe or slide 只是很字面的意思，沒有中文的"刷卡(*1)"的意思。一個用到這個字的場合是，比如前例，你是收錢的櫃員，然後信用卡是由顧客自己刷的。你遇到一個顧客找不到或是不會用刷卡機器，這時你可以手指刷卡機器，然後解說: "Just slide/swipe it here."
如果哪天你在美國遊玩走進一家店，然後你說:"Can I swipe my credit card?" 你原本要表達的意思是: 我可以刷卡嗎，換句話說，意思是「我可以用信用卡買你們的商品，而且你們也接受信用卡嗎？」，但是老美店員聽了這句話後恐怕會霧煞煞，他會以為你又還沒買東西，沒事把卡拿在手上"劃動"是要幹嘛？所以千萬不要傻呼呼的這樣子說。
（*1)專指商店收費/顧客付費方式，不包含機械性的在 讀卡機上劃動以讓讀卡機讀取卡片上資料的字面意思
也許就是因為這樣，台灣當時發展出"刷卡"這個名詞 -- 既是刷卡時刷卡機發出的聲音，也是刷卡的動作，而且又新奇。那麼英文要怎麼說？
其實這在英文上並沒有直接對應的詞。首先，刷卡時發出的"刷"的聲音，西方國家並沒有以此發明出特有的名詞，尤其以近代來說，那種機械式的刷卡機器已經很少在用了，取而代之的是電子式讀卡機，由櫃員或是顧客自己去刷，因為只是劃動卡片，刷的時候也沒發出什麼聲音，所以他們並沒有因此發展出聲音方面的詞。
那麼動作呢？機械式的不說，電子式的確實是要 "swipe" or "slide" -- 手拿著卡由一方 "刷" 到另外一方，但是他們仍然沒有依此發展出以動作為源頭的類似我們的用於整體性的購物和付帳行為的"刷卡"這一說法。為什麼？我不知道。我們把重點放在刷卡的動作，他們則是把重點放在整個程序上，所以英文上是"使用信用卡(付帳)"，或"接受信用卡(用此卡付帳)"，至於刷不刷，那是店家的事，就不用去提了。
綜合以上，"刷卡"的英文並不是單一的，以下列出不同的表達情況:
1. accept / charge / take .... 等等
Do you take Master card?
這是問店家收不收 Master card ，也可以代換成 Visa card, Discover card...等
2. 肢體語言
這是最簡單，也是最明瞭的，尤其遇到櫃員的英語不是很好的時候:3. swipe / slide
把卡拿在手上，然後說:"Master card?" 店員自然知道該如何做。
關於swipe/slide，有一點大家要先思考的是中文的「刷卡」是什麼意思？ 「刷卡」的中文用法是不是只有一種？
根據教育部國語辭典:
刷卡: 以具有磁帶的卡片，於機器上抹過，用以付款、辨識身分、更新資料等。如：「現在許多商店都允許顧客刷卡付帳。」然後我們再看看swipe的英文字義解釋:
MACMILLAN English-Chinese Dictionary:兩者乍看之下好像一樣，但是如果注意讀swipe的英文字義解釋的話就可以發現那是專指「那動作(讓讀卡機讀取卡片上的資料)」，"for example"之後的只是舉例這動作的用途。比如例子裡頭提到開門用的門禁卡片，要打開門要「刷卡」(單純的動作而已)，但是會不會有人沒事拿著信用卡對門口警衛說「我可不可以刷卡？(指用信用卡買商品付費)」，牛頭不對馬嘴嘛，對不對？但是如果某人沒用過門禁卡片不知道如何開門，那麼這警衛可以邊說邊教他"Just swipe/slide your card here"(用手指那機器或是直接拿他的卡刷一下給他看)，這時候就只是很單純的表示"刷卡"這機械式動作(幹嘛呢?就是上頭英英字典提到的for example in order to open a door)。所以swipe並不包含購物上的「整體的消費行為/付費方式」的意思。
swipe: 2. [T] to pass a plastic card through a piece of electronic equipment that reads the information on the card, for example in order to open a door or to pay for something 刷(卡)
而中文的「刷卡」除了表示付費方式之外也可以是很字面的那個「劃卡」動作(這個國語辭典沒有很清楚寫明，但是中文是我們的母語，我們很清楚這中文的用法，所以不需要侷限於國語辭典的解釋)。比如我現在常去的超市有全自動的自助check out(自己掃描貨品，自己結帳)。在我選了使用credit card繳費的選項後，旁邊一個刷卡機器會顯示"Please swipe your card here"（同時也有播放語音）(Note: 他們現在換新的讀卡機上的彩色螢幕則是顯示"Please slide your card here")，這時就是很機械性的把卡片在讀卡機上快速劃動的動作而已(中文可以是「請在此處刷卡」)。但是如果是像前述的國語辭典例句(「現在許多商店都允許顧客刷卡付帳」)，這時候用swipe就是根本的錯誤用字，因為意思不同。
所以swipe or slide 只是很字面的意思，沒有中文的"刷卡(*1)"的意思。一個用到這個字的場合是，比如前例，你是收錢的櫃員，然後信用卡是由顧客自己刷的。你遇到一個顧客找不到或是不會用刷卡機器，這時你可以手指刷卡機器，然後解說: "Just slide/swipe it here."
如果哪天你在美國遊玩走進一家店，然後你說:"Can I swipe my credit card?" 你原本要表達的意思是: 我可以刷卡嗎，換句話說，意思是「我可以用信用卡買你們的商品，而且你們也接受信用卡嗎？」，但是老美店員聽了這句話後恐怕會霧煞煞，他會以為你又還沒買東西，沒事把卡拿在手上"劃動"是要幹嘛？所以千萬不要傻呼呼的這樣子說。
（*1)專指商店收費/顧客付費方式，不包含機械性的在 讀卡機上劃動以讓讀卡機讀取卡片上資料的字面意思
4. use (這不是正確的說法)
Can I use Visa card?
(這不是很正確的說法)這是我剛到美國時對店家說的，那時還不知道前頭的說法。店家也知道我在說啥就是了。
英語發音規則
網路上常看到有人問「發音規則」，有的是學了「自然發音法」，然後為了無法寫出正確拼法而苦惱。
剛好我在AUE上看到這串，引來給大家參考(應該還會有人回，有興趣看的可以用google找: google--> groups--> search "alt.usage.english", 然後主題找"Rules for English pronunciation")
簡單的說，即使是英語人士也會有遇到生字然後不知道怎麼唸的情況，這時候就要靠字典了。
Newsgroups: alt.usage.english
"...." :
Q:
A1:
A2:
A3:
A4:
剛好我在AUE上看到這串，引來給大家參考(應該還會有人回，有興趣看的可以用google找: google--> groups--> search "alt.usage.english", 然後主題找"Rules for English pronunciation")
簡單的說，即使是英語人士也會有遇到生字然後不知道怎麼唸的情況，這時候就要靠字典了。
Newsgroups: alt.usage.english
"...." :
Q:
From: Chakaba
Date: Sun, 10 Dec 2006 15:01:09 +0200
....
Melody
Melodic
Hear
heard
Break
Bread
What are the rules for being able to pronunce any word in English?
....
Date: Sun, 10 Dec 2006 14:06:14 +0000
From: Derek Turner
...
Sorry, there are none. Try Welsh if you want consistency and rules.
A2:
From: the Omrud
Date: Sun, 10 Dec 2006 14:10:50 GMT
....
I'm afraid there are no rules. There are patterns and there are conventions, but even native speakers have to guess at the pronunciation of a new word.
From: "Steve MacGregor"
Date: 10 Dec 2006 06:53:49 -0800
.....
Only one simple rule: get a good dictionary, and look up the words to see how they're pronounced.; Be careful of words pronounced differently but spelled the same.
From: Donna Richoux
Date: Sun, 10 Dec 2006 16:50:28 +0100
....
The rule is, be born to English-speaking parents and live with them for twelve to eighteen years. We don't expect even native children to try to learn this spelling system until they have listened to spoken English for seven years on average.
We pronounce words the way we hear them pronounced, not the way we see them written on paper. No one ever pretended that English spelling was designed to allow foreigners to pronounce the language correctly.
So, if there's any hope, it is to increase the amount of English you hear, preferably spoken by native speakers: movies, TV, music, voice recordings, and real people. *After* that, work on reading and spelling.
However, there are always a few patterns that the desperate adult student can find that the native speaker learned unconsciously. There are some other combinations like "melody - melodic" such as "history - historic" but exactly how many combinations there are like this, I couldn't say.
Check out some of the sites on
http://www.alt-usage-english.org/intro_b.shtml
Intro B: Useful Web Sites for AUE Participants
- Learning English as a Foreign Language
- Audio Archives & Phonetics
穿好衣服的魚
[quote]
Longman Dictionary of Contemporary English Online
dress (verb)
.....
5 MEAT/FISH: [tran.] to clean and prepare meat or fish so that it is ready to cook or eat// --dressed crab//
[/quote]
什麼是"dressed whole fish"？我第一次看到這說法是在這邊的中文報紙上讀到的，寫這篇短文的女士說她第一次在超市看到這標示時還在想說「什麼是穿好衣服的魚」？
那篇短文我讀過就算。一直到很久一段時間後我也在超市看到這標示才想到那篇文章。為什麼是「很久一段時間後」呢？因為我不喜歡吃海鮮，我自己單身一人的時候 從沒在超市買過海產類的食物，所以超市的海鮮部門我一向都是直接走過，從沒停留下來「讀標籤」。後來是因為女友愛吃魚，然後經常吵著要吃魚，怎麼辦呢？輪到我去買菜時只好硬著頭皮去買魚囉，當然在魚櫃裡瞄來瞄去時也看到這"dressed whole fish"的標示，意思是這「整隻魚」（不是切好的魚片）已經去鱗、去頭、去內臟，處理好了，買回去後直接下鍋煮即可。
不過我倒是沒看到"dressed crab"的標示....
Longman Dictionary of Contemporary English Online
dress (verb)
.....
5 MEAT/FISH: [tran.] to clean and prepare meat or fish so that it is ready to cook or eat// --dressed crab//
[/quote]
什麼是"dressed whole fish"？我第一次看到這說法是在這邊的中文報紙上讀到的，寫這篇短文的女士說她第一次在超市看到這標示時還在想說「什麼是穿好衣服的魚」？
那篇短文我讀過就算。一直到很久一段時間後我也在超市看到這標示才想到那篇文章。為什麼是「很久一段時間後」呢？因為我不喜歡吃海鮮，我自己單身一人的時候 從沒在超市買過海產類的食物，所以超市的海鮮部門我一向都是直接走過，從沒停留下來「讀標籤」。後來是因為女友愛吃魚，然後經常吵著要吃魚，怎麼辦呢？輪到我去買菜時只好硬著頭皮去買魚囉，當然在魚櫃裡瞄來瞄去時也看到這"dressed whole fish"的標示，意思是這「整隻魚」（不是切好的魚片）已經去鱗、去頭、去內臟，處理好了，買回去後直接下鍋煮即可。
不過我倒是沒看到"dressed crab"的標示....
我也不知道念得對不對
正在看新聞，報導的是吃辣椒對治癌有幫助，因為裡頭的一個成份capsaicin(這時主播突然加了句"I have no idea if I say it right")可以殺癌細胞但是卻不會傷害正常細胞。
這倒是我第一次聽到新聞播報人員說"我不知道這字念得對不對"。
我哥的一個鄰居是退役飛官，以前美軍駐軍在台灣時有在高雄待過一陣子。有次我哥跟他抱怨說英文真難，尤其是拼字變化真多，他說呢，他自己也是覺得英文拼字真的很麻煩。
本來我以為他是安慰我哥的，現在聽這主播這樣子講，看樣子，還真是難啊... :-(
今天又聽到一個, 我以為我聽錯了還問了gf, 她說新聞播報人員真的是唸了這個字 -- drunkening
內容是一個被抓到超"高" 速的人, 120+ miles以上, 除了高速之外"he's also been charged with drunkening and reckless driving".
我最近常聽一個廣播，這是志願者念報章雜誌給老年人或是眼盲的人聽的，因為是念的人是"一般人"，所以常會遇到需要念不認識的字的情況，特別是一些醫藥化學類的用字，長長一串，偏偏日常又沒有在用。比如一個我正在聽的，因為念的文章是屬於醫藥類的，所以一堆這類用字，而播報的這位女士常常得在那裡一個音節一個音節的試讀，念到最後還不忘幽一下默自己， 接著說"I'm not sure I got them."
這倒是我第一次聽到新聞播報人員說"我不知道這字念得對不對"。
我哥的一個鄰居是退役飛官，以前美軍駐軍在台灣時有在高雄待過一陣子。有次我哥跟他抱怨說英文真難，尤其是拼字變化真多，他說呢，他自己也是覺得英文拼字真的很麻煩。
本來我以為他是安慰我哥的，現在聽這主播這樣子講，看樣子，還真是難啊... :-(
今天又聽到一個, 我以為我聽錯了還問了gf, 她說新聞播報人員真的是唸了這個字 -- drunkening
內容是一個被抓到超"高" 速的人, 120+ miles以上, 除了高速之外"he's also been charged with drunkening and reckless driving".
我最近常聽一個廣播，這是志願者念報章雜誌給老年人或是眼盲的人聽的，因為是念的人是"一般人"，所以常會遇到需要念不認識的字的情況，特別是一些醫藥化學類的用字，長長一串，偏偏日常又沒有在用。比如一個我正在聽的，因為念的文章是屬於醫藥類的，所以一堆這類用字，而播報的這位女士常常得在那裡一個音節一個音節的試讀，念到最後還不忘幽一下默自己， 接著說"I'm not sure I got them."
"Seen Him" and "Saw Him"
"Saw him," I heard my roommate mumbling something when he was watching TV news.
"Why? Did she say 'seen him'?"
"Yes, she said 'The last time I seen him'"
Right now, CNN is doing a breaking news report on the Mall shooting in Kansas City, Missouri, and one woman was interviewed off camera. The reporter asked her why she fled to a nearby store but not stayed in her car. She replied she "seen" the shooter when she was in the car (so she fled to the store right then perhaps ... I don't remember the details).
My roommate is, well, how should I put it, quite sensitive about how people talk. Just a few minutes ago, he corrected yet another interviewee's English--the person said "Me and my girlfriend", and my roommate said "My girlfriend and I".
"Why? Did she say 'seen him'?"
"Yes, she said 'The last time I seen him'"
Right now, CNN is doing a breaking news report on the Mall shooting in Kansas City, Missouri, and one woman was interviewed off camera. The reporter asked her why she fled to a nearby store but not stayed in her car. She replied she "seen" the shooter when she was in the car (so she fled to the store right then perhaps ... I don't remember the details).
My roommate is, well, how should I put it, quite sensitive about how people talk. Just a few minutes ago, he corrected yet another interviewee's English--the person said "Me and my girlfriend", and my roommate said "My girlfriend and I".
indirect speech
2006年我在下列討論區寫的貼文:
http://www.english.com.tw/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=3040&forum=11&post_id=11483#forumpost11483
djyang是我本人。有進一步編修
這兩句"indirect speech"文法對不對？有何差異呢？
不過呢，還有一個情況，那就是當引述的人不同意/不相信他聽到的話(或是借用這話當成是自己要表達的意見)，因為有存疑，所以不把這事當成事實來講，這時候就用過去式was來表。
加點內容會清楚些:
我再舉一個例子。比如昨天阿花介紹個女孩子給我認識，這女孩說"我19歲"。今天我把這事說給我的其他朋友聽（或是寫成文章之類的文字）:
1. She said "I'm 19 years old." → 這是direct speech (有引號""，表示直接100%重複這女孩說過的話)
2. 我「同意」她說的話 -- 比如我單純提這件事，我並沒有不相信她說的話，那麼我可以寫:(都是indirect speech ，因為沒有引號，不是100%字字重複這女孩所說的話)
3. 我「不同意」她說的話 --- 比如她看起來明明就像個三十多歲的女人，我不相信她說的話，那麼我可以寫: (是indirect speech ，因為沒有引號，不是100%字字重複這女孩所說的話)
------
參考資料:
"Practical English Usage" by Michael Swan, 3rd edition
278 indirect speech (5): advanced points
2 reporting present and future tenses
Direct and Indirect Speech
news report, mixed
djyang是我本人。有進一步編修
這兩句"indirect speech"文法對不對？有何差異呢？
He said he is a doctor.兩句文法都對，至於差異性的話要看情況。如果只是單純的在引述一件事，那麼講話的人可以自己決定要用"is"還是"was"。比如我認為他是醫生沒錯啊，是事實，他講話那時是醫生，我現在引述這句話時他還是醫生，未來他也是醫生(十年，二十年後?那就不需要考慮了，只要以一般日常經驗判斷他仍會是醫生就行了)，那麼我可以用is來說。如果我只是要單純把這當成一個過去事件來說，那麼用was也可以。
He said he was a doctor.
不過呢，還有一個情況，那就是當引述的人不同意/不相信他聽到的話(或是借用這話當成是自己要表達的意見)，因為有存疑，所以不把這事當成事實來講，這時候就用過去式was來表。
加點內容會清楚些:
He said he was a doctor. I don't believe him one bit.我要再次提醒的是這部分只適用於引述/轉述的情形(indirect speech)，其它情形的話子句裡頭的動詞時態仍是要和主要動詞的時態一致(除非是敘述恆久事實，這時用現在式)。
我再舉一個例子。比如昨天阿花介紹個女孩子給我認識，這女孩說"我19歲"。今天我把這事說給我的其他朋友聽（或是寫成文章之類的文字）:
1. She said "I'm 19 years old." → 這是direct speech (有引號""，表示直接100%重複這女孩說過的話)
2. 我「同意」她說的話 -- 比如我單純提這件事，我並沒有不相信她說的話，那麼我可以寫:(都是indirect speech ，因為沒有引號，不是100%字字重複這女孩所說的話)
- She said she is 19 years old.注意喔，並不是「只能」用現在式 is 喔, 是 is / was 隨你用。
- She said she was 19 years old.
3. 我「不同意」她說的話 --- 比如她看起來明明就像個三十多歲的女人，我不相信她說的話，那麼我可以寫: (是indirect speech ，因為沒有引號，不是100%字字重複這女孩所說的話)
- She said she was 19 years old. Yeah, right. More like 30!
------
參考資料:
"Practical English Usage" by Michael Swan, 3rd edition
278 indirect speech (5): advanced points
2 reporting present and future tenses
Direct and Indirect Speech
news report, mixed
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